.

my own little piece of the world...

torsdag 25. februar 2010


Hadde med kake på jobben i dag siden det er min nest siste dag der.. :)

post signature

mandag 22. februar 2010

Brownies me sjokoladeganasche


  • Browniesbunn:
  • 2 egg
  • 225 g sukker
  • 150 g smør
  • 100 g mørk sjokolade
  • 75 g hvetemel
  • 1 ss kakao

Lag eggedosis. Smelt sjokoladen sammen med sjokoladen. Bland med eggedosisen og sikt inn hvetemel og kakao. Stek i en 24 cm form på 175 grader i ca 35 min.

Sjokoladeganasche:
100 g fløte kokes opp
100 g mørk sjokolade hakkes opp

Hell fløten over sjokoladen, og rør forsiktig til det får en jevn farge, hell over browniesen og litt hvit sjokolade over.

    post signature

    lørdag 13. februar 2010

    Det er noe muffens her.......


    • 2 egg
    • 300 g sukker
    • 100 g smeltet smør
    • 2 ss kakaopulver
    • 1/2 ts Cacao & Chili krydder (Santa Maria)
    • 1 ts bakepulver
    • 250 g mel
    • 1,5 ts vanilje aroma
    • 2,5 dl fløte
    • 1 ts svart wilton gele farge (kan ABSOLUTT droppes)
    • Odense nougat ca 15 g
    Pisk eggedosis av eggene og sukkeret. Hell i det smeltede smøret. Bland inn allt det tørre, og tilsett vanilje aroma, slå på kjøkkenmaskinen og hell i fløte til du har en passende konsistens.
    Om du vil prøve deg på litt farge, tar du det i helt på slutten. Skal du bruke vanlig konditorfarge, anbefales ikke det til sjokolademuffins, for fargen vil ikke vise så godt fordi muffinsen er for mørk..
    I halvparten av muffinsene puttet jeg en liten bit nougat.. tenker det blir godt, bare synd jeg ikke kom på det før!!
    Muffinsene stekes på 175 grader i hvertfall 20 minutter.. :o)

    Muffins med nougat i.. Legg røren over som på muffinsen nede til venstre

    Ferdig stekt, uten topp, perfekt for pynting.. :D

    Eget hjerte bare til min kjære!

    Ferdig pyntet.. litt testing av gammelt og nytt ubrukt utstyr..

    Baby-Muffins!


    post signature

    mandag 8. februar 2010

    TAPAS!!!

    I annledning pappa sin bursdag så slenger jeg ut noen tapas forslag, så håper jeg dere kan komme med noen fler!!!

    • Tapaspoteter: Små poteter feks Amandine kokes, surr en skive spekeskinkerundt og stek de gyldne.
    • Scampi: mariner med feks Sweetchili, eller chili og lime og tre på spyd og stek
    • Ritz kjeks med brie og drue
    • Lefserull med snøfrisk og røkelaks, eventuellt ruccola
    • Tapaskjøttboller (toro har mix) med salsa
    • Buffalo wings
    • mini biffer, stekt med campignon og paprika
    • Asparges med spekeskinke
    • Chilipølse-cherrytomat-Chorizo-paprika på spyd
    • Mini bruschetta med ternede tomater, ruccola og spekeskinke
    • har du ribbe igjenn etter julen kan du dele opp og barbeque-marinere
    • Lammecarre
    • Babybelost og spekeskinke/fenalår. Tre på tannstikkere
    • Terninger av godt brød, chorizo og brie/camembert festet med tannpirker.
    • Tomat og mozzarella ost og avocado salat
    • Ferdig kjøpte røsti poteter
    • mini paier i sandkakeformer
    • Oliven marinert i hvitløk og urter
    • stekt paprika og rødløk
    • Friterte scampi med peanøtt saus

    Tilbehør:

    • Foccacia
    • gresk salat + tzatziki

    post signature

    Wok!

    Jeg har lovet Linn Kristin en oppskrift på wok, så her kommer den!
    I dag ble det en blanding av scampi og kylling, men man kan også velge bare en av delene.


    til 2 personer:
    10 scampi
    1 kyllingfilet delt i strimler
    1 rød paprika
    1 grønn paprika
    1 vårløk
    1/2 pakke sukkererter
    1 pose ferdige Mr. Lee nudler (altså 1 av de 2 posene i pakken)
    Litt sweet chili saus
    Litt kikoman
    og litt salt!

    Begynn med scampiene:
    Scampiene skrelte jeg, tok ut tarmen, og splittet halvveis nedover mot halen, da får de "sommerfugl-form" når man steker de.. Scampiene legger du i en skål, og heller over litt sweet chili saus, og blander.

    I stekepannen/woken (allt ettersom hva du har!) startet jeg med litt olivenolje og la i kyllingen. jeg brukte en klype til å snu kjøttet. Når det er ferdig stekt, snu bare en gang, så det ikke blir tørt, så legger du det på en tallerken.

    Da er det scampien sin tur i pannen! Pass på å ikke stek for lenge, allt skal i pannen igjenn!
    Scampien er lett ås e når de er ferdige, den klare røde fargen forsvinner, og de er ikke "gjennomsiktige" mer.. :)

    Så var det grønnsakene! Paprikaen kutter du i strimler eller du kan kappe i "firkanter" en halv paprika deles da 1 gang på langs og 2 ganger på tvers.. :)
    Sukker ertene beholder vi hele, mens vårløken klipper du rett i pannen med en saks!

    Når grønnsakene er ferdig woket hiver du kjøttet og scampiene nedi igjenn, da tilsetter vi også Mr Lee posen med nudlene, allt du trenger å gjøre med de er å skylle de litt i kaldt vann før du hvier de nedi.
    Mens man lar dette varme seg kan man helle over vel 1 ss med kikoman, og litt salt.
    Eventuelt så finnes det ferdige wok-saus blandinger, og ferdige wok - grønnsaker! :)
    LUKKA TE! :D

    post signature

    søndag 7. februar 2010

    SUNDAY! :D

    I dag fikk vi koselig besøk av Bjørnars tante, onkel og fetter Torstein! Det ble hjemmelaget lasagne til middag og Brownies med valnøtter og sjokolade til dessert! :D Nam Nam! Oppskriftene kommer her:

    Lasagne

    Kjøttsaus:

    • 14 Barilla lasagneplater
    • 800 g kjøttdeig
    • 3 fedd hvitløk
    • 1 stor løk
    • 2 ts salt
    • 1 ts pepper
    • 1 boks hermetiske grohakkede tomater
    • 1 boks med "ica eco" tomatsaus med basilikum

    Ostesaus:

    • 4 ss smør
    • 4 ss mel
    • 8 dl melk
    • 1 ts revet muskatnøtt
    • 100 g revet ost
    What to do:
    Finhakk løk og hvitløk, brun dette sammen med kjøttdeigen, tilsett krydder og tomater og tomatsaus. Kok opp og la det koke til en tykk saus. Denne sausen kan også brukes til spaghetti.
    Mens kjøttsausen koker begynner du med ostesausen. Her smelter du smøret i en kjele, rør inn melet og muskaten. Spe med melk og kok opp. Tilsett osten og rør til en jevm saus.

    Smør en ildfast form og legg kjøttsaus nederst, så lasagneplater så ostesaus. Slik fortsetter du. om du får det til så avslutt med ostesaus. Strø så over revet ost, Feta ost er også kjempe godt å strø litt av oppå lasagne!
    Stek lasagnen i ovnen ved 200 grader i 40 - 45 minutter.
    La lasagnen hvile i minst 10 minutter før den serveres.
    Server gjerne med hvitløksbaguetter, tzatziki og gresk salat! YUM YUM!! :D

    Brownies med valnøtter:
    • 100 g smør
    • 175 g sukker
    • 75 g brunt sukker
    • 200 g sjokolade
    • 150 g hakkede valnøtter
    • 2 egg
    • 125 g mel
    • 2 ts vaniljesukker
    • 1 ts bakepulver

    Smelt smør, sukker og sjokolade i en kjele. når det er smeltet tilsetter du vanøttene. Eggene pisker du lett i en skål med en gaffel før du heller de i. Bland samtidig inn det tørre. Hell så i en 20 cm form. Stekes i ovnen på 150 grader i 25-30 minutter.. :)

    post signature

    onsdag 3. februar 2010

    http://plaza.bakekake.no/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=222&Itemid=21post signature

    Lavkarbo-muffins

    3 egg vispes til eggedosis
    Vend forsiktig inn:
    125 g mandler, 1 dl Splenda, 1 ts kanel, 1 ts malt nellik, 1 ts malt ingefær og 1 ts bakepulver som er kjørt til "mel" i foodprocessor.
    Tilsett til slutt 75 g smelta smør.

    Stek v 175 grader, ca 10-12 min for muffins, 35-45 min for form. Kjenn etter med stekepinne/knivspiss så det ikke stekes for lenge.

    Coca Cola Kake

    Denne oppskriften har jeg stelt av Stine, som nå og da publiserer kjempe gode oppskrifter..

    Jeg prøver, og om jeg liker så deler jeg med dere, og det gjorde jeg, så her er den!

    COCA COLA KAKE!

    Liten snadderkake dette her! Ganske saftig og god, men mektig!
    Har som vanlig tatt meg litt friheter her, har endret glasuren fra en kjip melisglasur til en digg Stine-sjokolade-glasur! :)
    Du trenger:
    2 egg
    3 dl sukker
    3 dl hvetemel
    4 ss kakao
    4 ts vaniljesukker
    2 ts bakepulver
    150 gram smør
    2 dl cola
    1)Pisk egg og sukker til eggedosis.
    2) Smelt smøret, ta pannen av platen og tilsett colaen. Det kommer til å bruse litt, men det e jo bare kjekt?
    3)Bland det tørre inn i eggedosisen samtidig som du tilsetter litt og litt av smør-colaen :)
    Rør til det blir en jevn røre :)
    4) Hell røren i en springform, 24 cm diameter med bakepapir i bunnen.
    Steik i midten av ovnen på 200 grader i 40 min!
    Pass på at kaken ikkje steiker for lenge, du må se tiden litt an etter ovnen din.
    Den skal være bløt inni :)
    Glasur:
    100 gram mørk kokesjokolade
    100 gram lys kokesjokolade
    100 gram hvit kokesjokolade
    4 spiseskjeer cola, evt bare en skvett.. (la oss ikkje gjøre det vanskelig)
    Smelt den mørke og den lyse kokesjokoladen på svak varme.
    Rør inn colaen og gi det et lite oppkok.
    Smelt den hvite sjokoladen over et vannbad, smelter du den i pannen e det lett for at den svir seg.
    Pass på at kaken e tilstrekkelig avkjølt før du smører over glasuren.
    Ta først den mørke, og rasp hvit og mørk sjokolade over glasuren igjen.
    Pynt så med den hvite :)

    For all del, her gjør du som du vil :)

    post signature

    Andre innlegg

    Related Posts with Thumbnails