Carbonara med Chorizo

Pasta er basis for utallige retter. Carbonara er en enkel klassiker basert på pasta og finnes i mange versjoner. Her er bacon erstattet med spanskinspirert spekepølse. Godt og spennende.

Porsjoner 2

Ingredienser

• 1 pk tagliatelle
• 1 pk chorizopølse eller annen spekepølse
• 2 båt hvitløk
• 2 dl kremfløte
• 2 dl revet eller høvlet parmesan
• ½ ts nykvernet pepper
• 2 ss hakket frisk basilikum
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss creme fraiche

Slik gjør du:

1. Fres chorizopølsen sammen med hakket hvitløk i stekepannen et par minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken.

2. Hell i fløte og revet parmesan, og la det koke et par minutter.

3. Tilsett pastaen. Rør creme fraichen inn i pastablandingen sammen med basilikum.

4. Smak til med sitronsaft og pepper.

Server med ferskt brød.

Tips:

Parmesan kan både rives på et rivjern, eller høvles i litt store flak med en ostehøvel eller potetskreller.

Oppskriften er opprinnelig fra matprat.no, men noe redigert.. til det bedre selvfølgelig!!!