Pikekyss!

I dag har jeg laget nyttårskake! Oppskirften kommer litt senere, imens dere venter så kan dere jo lage pikekyss?!

Jeg har pyntet toppen på kaken med pikekyss, men de kan godt spises for seg selv, eller med is og sjokoladesaus!

Pikekyss er noe av det enkleste man kan lage..

Pisk 4 eggehviter stive, det vil si til du kan snu bollen opp ned over hodet ditt uten å få noe på deg..

Når eggehvitene er sååå stive så putter du oppi 8 ss sukker, og pisker videre til du har en seig og god masse..

nå kan du feks tilsette konditorfarge, eller revet sjokolade.

I dag har jeg laget au naturell..

Massen putter du enten på bakepapir med en skje, eller oppi en sprøytepose med en fin tyll..

Jeg sprøytet de ut på bakepapir med sprøytepose, ble 45 pikekyss, og 8 små bunner til å lage Pavlova..

På toppen av hvert pikekyss puttet jeg en sølvkule, tenker det blir fint!!!

Pikekyssene stekes i ovnen på 100 grader i ca en time, de løsner fra bakepapiret når de er ferdige.. :)

Sjokolade ris-boller!

Jeg har funnet en fantastisk god oppskrift på risboller som jeg vil dele med dere!! :)

• 4 dl fløte
• 400 g sjokolade
• 3/4 pose med puffet ris.

Hakk sjokoladen i små biter. Varm fløten til den nesen koker, hell den så over sjokoladen.

Rør godt til allt er smeltet. Bland så inn puffet ris, og sett som topper på bakepapir eller i muffins former.

pepperkakehus!

I dag har vi pyntet pepperkakehus sammen med Henrik og Amalie som var på besøk hos oss i dag.. Kjempe hyggelig.. :D

Oreo Kuler

Siden noen av dere har hatt litt problemer med å lage disse kulene har jeg prøvd meg frem og funnet en ny oppskrift til dere. Dette innlegget har derfor blitt redigert, det gamle kommer under!

Den nye oppskriften inneholder en pakke(som inneholder 4 små pakker =16 kjeks =176 gram) og en pakke med Tine kremost mandarin =125 gram).

Fremgangsmåten er som under! :)

Massen blir da slik

Kulene kan trilles med en gang og blir som dette!

Lykke til!

--------------------------------------------------------------------------------

Nå er det snart jul, så da er det vel på tide med litt konfekt forslag?

Laget for en stund siden Oreo-kuler og ser jeg har glemt å legge ut oppskriften, så denne kommer nå!

De er forresten suuuuper enkle å lage!

Det første du gjør er å ta en pakke med Oreo Kjeks, og knuse i blenderen, eller hva enn DU bruker til slikt..

Når du har knust kjeksen blander du inn en pakke med Philadelphia kremost..

For å unngå at massen blir for bløt, kan det være lurt å ta litt og litt kremost, også prøve og forme til kuler..

eventuelt kan du sitte massen litt i kjøleskapet før du ruller kuler. :)

Form massen til kuler og sett i kjøleskapet, eventuelt fryseren i en times tid.

Dyp dem så i skjokolade og pynt som du vil! Enjoy!

Neste gang tenkte jeg å bruke Tines kremost med mandarin.. Tipper det blir SMASHING!

Carbonara med Chorizo

Pasta er basis for utallige retter. Carbonara er en enkel klassiker basert på pasta og finnes i mange versjoner. Her er bacon erstattet med spanskinspirert spekepølse. Godt og spennende.

Porsjoner 2

Ingredienser

• 1 pk tagliatelle
• 1 pk chorizopølse eller annen spekepølse
• 2 båt hvitløk
• 2 dl kremfløte
• 2 dl revet eller høvlet parmesan
• ½ ts nykvernet pepper
• 2 ss hakket frisk basilikum
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss creme fraiche

Slik gjør du:

1. Fres chorizopølsen sammen med hakket hvitløk i stekepannen et par minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken.

2. Hell i fløte og revet parmesan, og la det koke et par minutter.

3. Tilsett pastaen. Rør creme fraichen inn i pastablandingen sammen med basilikum.

4. Smak til med sitronsaft og pepper.

Server med ferskt brød.

Tips:

Parmesan kan både rives på et rivjern, eller høvles i litt store flak med en ostehøvel eller potetskreller.

Oppskriften er opprinnelig fra matprat.no, men noe redigert.. til det bedre selvfølgelig!!!

Lussekatter

Bedre sent enn aldri!!!

Til disse lussekattene brukte jeg samme oppskrift som til bollene, men jeg tilsatte litt gurkemeie. Skulle gjerne hatt Safran, men det var ikke helt i tankene mine når jeg var på senteret og handlet tidligere..

Boller!!!

12 boller! :)

• 1/2 pk (25g) gjær
• 50 g margarin
• 2 dl melk
• 3 ss sukker
• 1/2 ts kardemomme
• 5 1/2 dl mel

Del opp gjæren i en bakebolle. Smelt margarinen, feks i en kopp i mikroen, tilsett så melken. Hvis det blir varmere enn ca 37 grader, så vent litt før du heller det i gjæren.

Rør inn gjæren, før du putter i sukkeret og rører det ut. Putt så oppi kardemommen og mesteparten av melet. Elt deigen ett par minutter i maskin til den slipper bollen.

La så deigen heve til dobbel størrelse..

Rull så ut boller på ca 50 gram, hvis du ikke gidder og veie så ruller du deigen til en pølse. Del så deigen i 2, så hver av delene i 2, og hver av de delene i 3, da har du 12 like store deler! La deigen heve til dobbel størrelse. Hvis du er usikker på om bollene er ferdig hevet så kan du trykke lett på en av dem. Dersom stedet du trykket går sakte tilbake så er de ferdig hevet.

Dusj eller pensle bollene med vann før du steker dem på 240 grader i 5-7 minutter.

Når de kommer ut av ovnen pensler du de med melk! :) Da blir de GODE! :)

Stek i ovnen på 240 grader i 5-7 minutter.

Pizza-Snurrer!

• 2 dl hvetemel
• 2 dl finmalt hvete
• 25 g fersk eller 6 g tørr gjær
• 2 ss olje
• 1 1/5 dl vann

Elet deigen til den er fast, la den så heve ett varmt sted til den er dobbel størrelse..

Imens lager du fyll! Her gjør du selvfølgelig som du vil!

Jeg stekte en kjøttdeig, stekte med litt finoppkuttete grønnsaker og helte på litt dolmio pasta saus.. "Hvilken dag er DIN Dolmio dag?!"

Kjelv ut deigen, og smør på kjøtt"saus", vent til den har kjølt seg ned litt.. og dryss over litt ost.. Rull som du ville gjort med skillingsboller og del opp å legg på brett, dryss enda litt ost over.. :)

Stek i ovnen på ca 200 grader til de er fiiine og gyldenbrune.. :)

Sitron Marsipan

• 200 g marsipan
• 2 ss grand marnier
• litt sukker
• litt gul konditorfarge

Bland marsipanen sammen med grand marnieren. Del opp i biter på ca 10 g og rull til kuler. Pensle kulene med gul konditorfarge og rull i sukker!

Sjokoladenougat

• 500 g sjokolade
• 75 g usaltet smør
• 400 g vikingmelk
• 1 ts vaniljesukker

Varm sjokolade, smør og vikingmelk forsiktig, ikke la det koke. Ta gryten av varmen og tilsett vanilje, rør om til det tykner. Hell massen i en firkantet form, avkjøl og del opp i biter.

Disse nougatene finnes ett sted inni en eske i haugen her.. Bilde kommer.. :)

Energi nøtter!!

• 250 g cashewnøtter
• 3 dl gresskarkjerner
• 200 g mandler
• 1 ss soya saus
• 2 ss honning
• 1 ss rapsolje

Blandes og stekes i ovnen på 225 grader i 10 minutter

Kjøl ned og bland så inn:

• 125 g kokosflak (fåes kjøp på helsekost)
• 200 g tørkede tranebær (helsekost)
• 125 g tørket banan

Pakk det så inn i det du har å pakke i, gi bort til noen som liker nøtter..

De kommer til å ELSKE det, dette er GODT!

Mozart kuler

• 200 g maripan
• 50 g bløt nougat
• 100 g mørk sjokolade

Kevle marsipanen, og stikk ut rundinger med feks ett lokk, diameter ca 3 cm. Legg en liten bit nougat oppå hver runding, "brett" inn kantene og rull til en kule. Dypp i smeltet mørk sjokolade!

(det får bli med dette bildet til jeg får tatt bilde av de vi laget)

Raske karameller!

Oppskriften til 35 stk er:

• 500 g sukker
• 200 g meierismør
• 200 g fløte
• 1 vaniljestang
• 50 g kokosfett eller nøytral olje

Smelt sukkeret til kramell i en kjele med høye kanter. Kok opp fløten og frøene fra vaniljestangen i en annen panne. Hell den varme fløten over i kjelen med karamell. VARMT!

Rør godt om, lurt å bruke en tresleiv! Tilsett smøret og kok opp massen. Når smøret er smeltet og blandingen er jevn, så lar du det koke godt i 5 minutter.

Hvis du har ett "sukker-termometer" så skal dette måle 120 grader. Hvis du ikke har det, kan du dryppe litt karamell i ett glass med kaldt vann, om du kan ta opp klumpen og rulle det til en kule er det ferdig.

Ta kjelen av pannen og rør inn kokosfettet.

Hell karamellen i en firkantet form kledd med plastfolie/bakepapir. Avkjøl og kutt opp i biter.

Ekstra pent er det å pakke hver karamell inn i cellofan.

What to make....

... på torsdag skal jeg lage konfekt sammen med to kollegaer, og listen med mulige "kandidater" til konfektlaging er ganske lang så noe må nok utklasses... men hva?!

Foreløpig består listen av:

• Pasjonsfruktsjokolader
• Sjokolade med Chili
• Bringbærtrøfler
• Mozart kuler
• Italienske sjokoladetrøfler
• Mascarpone "kopper"
• Sjokolade nougat
• Fudge
• Appelsintrøfler
• Mokka kuler
• Sukkertopper
• Nougatkapsler
• Hasselnøtt konfekt
• Aprikoskonfekt
• Sitrusmarsipan

Og bortsett fra det så blir det Energisnacks med stekte nøtter, tranebær og banan, også mini Sarah Bernard..

Noe å tilføye?