Oppskriften til 35 stk er:
- 500 g sukker
- 200 g meierismør
- 200 g fløte
- 1 vaniljestang
- 50 g kokosfett eller nøytral olje
Smelt sukkeret til kramell i en kjele med høye kanter. Kok opp fløten og frøene fra vaniljestangen i en annen panne. Hell den varme fløten over i kjelen med karamell. VARMT!
Rør godt om, lurt å bruke en tresleiv! Tilsett smøret og kok opp massen. Når smøret er smeltet og blandingen er jevn, så lar du det koke godt i 5 minutter.
Hvis du har ett "sukker-termometer" så skal dette måle 120 grader. Hvis du ikke har det, kan du dryppe litt karamell i ett glass med kaldt vann, om du kan ta opp klumpen og rulle det til en kule er det ferdig.
Ta kjelen av pannen og rør inn kokosfettet.
Hell karamellen i en firkantet form kledd med plastfolie/bakepapir. Avkjøl og kutt opp i biter.
Ekstra pent er det å pakke hver karamell inn i cellofan.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar