Sjokoladekake med appelsin-mousseline-krem

Kakerøre:

• 6 eggeplommer
• 90 g sukker (minus 2 ss, som du sparer til senere)
• 60 g bruntsukker

Piskes sammen til det er tykt og skummende

• 60 g hvetemel
• 4 ss kakaopulver

Siktes sammen 2 ganger. Bland forsiktig inn i egg-og sukker blandingen.

Bland så inn:

• 100 g malte mandler
• 15 g usaltet smør (når smøret er smeltet, lar du det som er melke-hvitt ligge igjenn)

Pisk i en annen bolle:

• 6 eggehviter

visp dette til det dannes små topper, pisk deretter inn de 2 ss med sukker som vi sparte tidligere.

Hell røren oppi 2 former på 20-22 cm, stek i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter.

Appelsin- Mousseline- krem

varm opp:

• 150 g sukker
• 8 ss vann

la det koke opp og koke i ett minutt!

i en bolle pisker du lett:

• 6 eggeplommer

bland så inn sukkerlaken fra i sted, hell sakte og visp masse, bruk gjerne maskin :)

Pisk i ca 5 min til blandingen er lys, tykk og kald.

i en annen bolle rører du:

• 360 g smør

til det er lyst og porøst. Rør gradvis inn den kalde egge-blandingen.

Bland inn:

• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss apelsinsaft og finrevet skall fra 1 appelsin.

Avkjøl kremen i kjøleskap i minst 30 minutter!

For å sette sammen kaken deler du begge bunnene i 2 på langs, så du får 4 lag. (eller bare bruk 2) Smør krem overallt.. oppå og rundt :) Lag akkurat det mønstret du vil..

Eller gjør som meg og lag en mørk sjokoladekrem og smør utenpå :) mmmm...