Sommermat!

Går ganske tregt med bloggingen her for tiden gitt!

Så da tenkte jeg at jeg kan jo blogge litt om sommermat!

Så klart er grilling den ultimate sommermaten, men det er ikke noe å blogge om for min del, så jeg tenkte jeg skulle ta for meg litt tapas!! :) Jeg begynner med oppskrifter og fremgangsmåter så kommer det nok bilder med etterhvert som det blir laget igjenn! :)

Håper det blir noe for en hver smak tilslutt! :)

Mini Pavolva med Lemoncurd og bringebær!

Forrige onsdag hadde Bjørnar bursdag, dagen ble feiret med middag på Egon, før tante, onkel og fetter Eirik kom på kake og kaffebesøk!

Bjørnar sitt eneste kriterie når det gjaldt kake, var at det ikke skulle være sjokolade i.... HERLIG......

Dermed fikk jeg endelig prøvd meg på mini pavlova med lemon curd! Godt og friskt! Slenger ved oppskrift til de som måtte ønske! :)

Pavlova (marengs):

• 4 eggehviter
• 3 dl sukker

Når du skiller eggene er det kjempe viktig at det ikke kommer noe eggeplomme i, dersom det gjør det ta ett nytt egg istedenfor. Pisk eggehvitene stive, og tilsett sukkeret. Pisk til skummet er skinnende og helt stivt. Hvis du drar en visp opp av marengsen skal det danne seg en topp som står oppreist (den kan bøye av helt på toppen).. Ha i en spørytepose og sprøyt ut 12-15 porsjons-marengs på 2 bakeplater. Stek på 150 grader i 10 minutter, senk så til 100 og stek videre i ca 90 minutter.

Lemoncurd (sitronsmør):

• 5 eggeplommer
• 12 g sukker
• saft fra 4 sitroner
• 150 g mykt smør

Pisk lett sammen eggeplommer og sukker i en kjele. Tilsett sitronsaft. Varm opp over svak varme til det tykner. Rør hele tiden. Sett kjelen til side og rør inn mykt smør. Avkjøl.

Når du skal servere mini-pavlovaene, så pisker du opp 2 dl fløte og blander lett med lemoncurden.

Dander oppå pavlovaene og pynt med bringebær, granateple eller litt pasjonsfrukt. Dessverre glemte jeg å ta bilde av de når de var ferdige, men jeg slenger med ett jeg fant på nettet, så dere kan se hvor godt det ser ut!!!

Bildet er hentet fra: Cookool

Suppe-med-bare-ting-vi-liker-i!

En dag forrige uke hadde vi her i heimen så utrlig lyst på suppe!!!

Jeg stod med en pose beta-suppe i butikken, til det pluselig gikk opp for meg at det sikkert gikk like fort å lage selv!

Så da ble denne lille suppe-saken her til! :)

• 2 pk minigulerøtter
• 1 halv kålrot
• 3 vårløk
• 3 poteter
• 2 stk kjøtt- fond
• 500 g røkt kjøttpølse

Gulerøttene delte jeg i fire, mens kålrot og poteter ble delt i noenlunde like store staver. Vårløken kutter jeg opp og hev allt opp i en gryte sammen med fond og vann. Lot det hele koke i vel 20 minutter, før jeg slo av og hev pølsene i. Jeg personlig HATER pølser som blir kokt.. (bortsett fra wiener da.... )

MEd gode rundstykker og godt smør var dette ett måltid som både mettet og varmet godt! :D

Eggedosis-Sjokolade krem!

• 100 gr smør

• 200 gr kokesjokolade

• 2 egg

• 100 gr melis

Smelt sjokolade og smør. Pisk opp eggedosis av melis og egg. Bland sammen etter at sjokoladeblandingen har avkjølt seg litt. Sett i kjøleskapet over natten og pisk opp igjenn neste dag. NAMMIS!!!

Appelsinmuffins!!!

• 200 g smør
• 350 sukker
• 6 egg
• 450 g hvetemel
• 4 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 3 dl appelsinjus
• litt saft fra 1 sitron

1. Rør smør og sukker helt hvitt.

2. Rør inn ett og ett egg, rør godt mellom hvert egg.

3. Sikt det tørre inn, bland forsiktig

4. Bland inn appelsinjusen

5. Stek i muffinsformer på 175 grader i ca 20 minutter.

Vafler

(illustrasjonsfoto, rekker ikke ta bilde før de er spist opp!)

• 2 dl hvetemel
• 2 ss sukker
• 1 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 1 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker
• 3 dl melk
• 2 egg
• 2 ss smeltet margarin

Bland det tørre i en bolle. Rør inn halvparten av melken, rør om til det blir en klumpfri røre. Tilsett resten av melken, sammenpisket egg og smeltet margarin. La røren svelle i minst 15 minutter før du steker.

Tilbehør til vafler her i huset er syltetøy og sukker! :)

Sjokoladekake!

Bunn:

• 1,5 dl sukker
• 4 egg
• 3 dl hvetemel
• 0,5 dl melk
• 50 g margarin
• 2 ss kakao
• 2 ts bakepulver

1. Lag eggedosis

2. Bland inn det tørre

3. Bland inn det våte

4. Hell i en 22 cm form og stek på 180 grader i ca 35 minutter.

Enkel sjokoladekrem:

• 200 g sjokolade
• 200 g margarin
• 2 egg
• 500 g melis

1. Margarin & sjokolade smeltes

2. Bland inn melis

3. Bland inn eggene. Hvis du har store egg, holder det med ett!