Kylling Quesedilla

På fredag fikk vi besøk igjenn av Linn Kristin, Tor Kristian og Sarah Marie, de hadde vært i Sverige en uke, og trengte en "pit-stop" før de fortsatte turen hjem mot Bergen!

Som alle vet så må man jo ha litt mat, når man har kjørt så mange timer, så det ble noe lett laget, men GODT! kylling quesedilla!

Her er MIN oppskrift, til 4 personer:

9 hvetetortilla, jeg bruker fullkorn (Tor Kristian var tøff i trynet, og spiste 3)

1 pk philadelphia kremost med urter og hvitløk

2 pk kyllingkjøttdeig

2 paprika

2 vårløk

litt ruccola

2 pk taco-krydder

200 g ost

Stek kjøttdeigen, hell på tacokrydder og litt vann. La væsken trekke inn.

Legg tortillaene ut på benken, smør kremost på hele. Legg deretter kjøttdeig og grønnsakene på den ene halvsiden, strø ost på og brett over.

Stek tortillaene i tørr stekepanne, eller i stekeovnen (dersom du lager 9 stk, tar det LITT kortere tid!!)

Server med rømme, salsa og en goood salat, akkurat sånn som DU liker den! :)

Som dessert passer det godt med en runde UNO! Bare ikke la gjestene vinne!!!

Vaniljekake pyntet med Kvikklunsj og jordbær!

Vaniljekaken er laget av:

• 200 g smør
• 10 dl piano vaniljesaus
• 400 g sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 6 ts bakepulver
• 700 g hvetemel

Fremgangsmåten er kjempe enkel! Sett ovnen på 175 grader, begynn deretter med å smelte smøret. Når det er smeltet heller du det i bakebollen din sammen med vaniljesausen.

Tilsett det tørre, og røra er klar!

Jeg fylte ca 20 muffinsformer, og lagde en liten langpanne på ca 25-20 cm. Men oppskriften rekker også til en stor langpanne.

Muffinsene stekte jeg i 13 minutter, mens kaken lot jeg stå i 30-35 minutter.

Fyllet jeg brukte denne gangen var italiensk marengssmørkrem med hakkede jordbær..

Det var LITT avansert, så jeg tror ikke jeg skal legge ut hele fremgangsmåten her men jeg vil bare si at det var kjempegodt!! Slenger med linken til cakejournal som har en suuuuperduper fremgangsmåte og oppskrift!! Sliter du med målene, så SPØR meg.. :)

Denne kaken var til en grillfest så pynten ble veldig enkel! Jordbær delt i to på toppen, og kvikklunsj delt i "staver" rundt kaken! Husk å sjokoladen opp i staver, ellers blir det veeeldig vanskelig å få delt opp kaken!!!

LUKKA TE!!

På fredag fikk jeg...

... nye blomster til helgen.. :D

Viktig med kake når man skal grille!!

Viktig med HØY kake når man skal grille... he he..

Kaken er sjokoladekake, med sjokolade smørkrem!

Lurer kanskje på om hårføneren er død...

.... med tanke på at den gløder og ryker som f***..??

Vannmelon og Fetaost salat

Dette er rett og slett sååååre enkelt!

For å lage vannmelon og fetaost salat kutter du opp vannmelon i terninger dersom ikke noe annet står.

Feta osten kjøper du ferdig kuttet fra Apetina.

Gode smakstilsettninger her er:

• Fersk mynte
• Sitronsaft, olivenolje og pepper
• Pinjekjerner og finsnittet vårløk: 500 g vannmelon, 100 g fetaost, 4 stk finsnittet vårløk, 4 ss pinjekjerner, pepper. Skrell og del melonen i store terninger, del opp fetaosten i skiver og legg på melonen. Rist pinjekjernene i tørr panne, dryss over sammen med vårløk. Kvern over pepper rett før servering.

frukt.no

• Gresskarfrø: 1 dl gresskarfrø, 1 1/2 kg vannmelon, 300 g fetaost, pepper, olivenolje, saften av en sitron, 5 g ruccola. Stek gresskarfrøene i ovn på 200 grader i ca 15 minutter. Legg ruccolaen på ett serveringsfat, legg så på vannmelon bitr og fetaost øverst. hell over sitronsaft, olje og pepper, strø over gresskarfrøene.

frukt.no

• Spekeskinke: 200 spekeskinke, 1/2 vannmelon, 150 g fetaost, 10 blad frisk mynte. Skjær melonen i trekanter, dryss over fetaost og mynteblader, legg spekeskinke mellom melonbitene og server.

Apertif.no

• Rødløk: 1 kg melon, 250 fetaost, 1 rødløk, 1/2 sitron, 1/2 dl frisk mynte, litt salt og pepper. Del melonen i biter, skjær rødløken i skiver, bland sammen med ternet fetaost. Hell over sitronsaften og krydre.

Apertif.no

• Honning og lime: 6 dl vannmelon, 1 dl fetaost, 2 ss flytende honning, revet skall av to lime, samt litt limesaft.
• Chorizo og poteter: 1 kg kokt potet, 250 g vannmelon, 200 g fetaost, 4 ss sitronolje, 1 ts havsalt, nykvernet pepper, 3 chorizo pølser, 100 g ruccola. Skjær potetene i skiver, bland med ternet melon og fetaost. Skjær pølsene i stenger og stek i panne. Bland inn pølser og ruccola rett før servering.

Sommermat!

Går ganske tregt med bloggingen her for tiden gitt!

Så da tenkte jeg at jeg kan jo blogge litt om sommermat!

Så klart er grilling den ultimate sommermaten, men det er ikke noe å blogge om for min del, så jeg tenkte jeg skulle ta for meg litt tapas!! :) Jeg begynner med oppskrifter og fremgangsmåter så kommer det nok bilder med etterhvert som det blir laget igjenn! :)

Håper det blir noe for en hver smak tilslutt! :)